一：什么是转基因食品    转基因食品，就是指科学家在实验室中，把动植物的基因加以改变，再制造出具备新特征的食品种类。许多人已经知道，所有生物的 DNA上都写有遗传基因，它们是建构和维持生命的化学信息。通过修改基因，科学家们就能够改变一个有机体的部分或全部特征。　不过，到目前为止，这种技术仍然处于起步阶段，并且没有一种含有从其它动植物上种植基因的食物，实现了大规模的经济培植。同时许多人坚持认为，这种技术培育出来的食物?quot;不自然的"。世界上第一种基因移植作物是一种含有抗生素药类抗体的烟草，1983年得以培植出来。又过了十年，第一种市场化的基因食物才在美国出现，它就是可以延迟成熟的番茄作物。一直到1996年，由这种番茄食品制造的番茄饼，才得以允许在超市出售。 二：转基因食品的基因检测   绿色和平在市面购入一批日常食品。于1999年10月送交奥地利联邦政府环境处进行基因改造测试是次测试，主要是就食品是否含有孟山都（Monsanto)公司的Roundup Ready 大豆，进行研究。同时研究人员亦有测试食物是否含有经过基因改造的粟米。奥地利得联邦政府环境处除民为其机构及国家环境部作基因改造测试外，亦会为其他团体作类似测试。现时，要测试食品是否含有经过基因改造的成份，或是某农作物是否经过基因改造，是要有两个方法： 方法（1）：找出是否有外来的基因或DNA方法     （2）：找出是否有外来的蛋白质。   在欧洲大部份实验室，皆用方法一为主，但亦有数间实验是基于一种称为PCR的技术（PCR polymerase chain reaction).此技术主要能找出样本内是否有外来基因。从使外来基因只占样本的很少量，此技术亦能精确找出。现时的测试有两类，一是专门找出样本是否含有特定的基因改造成份，例如孟山都的Roundup Teady大豆。另外，亦可一次过测试通常用于基因改造食物的几种基因成份，以便知悉样本是经过基因改造。在欧洲，有许多实验室可以从事此类测试，包括商营实验室公司大学或公营机构的实验室 政府机构或部门（如食物检验部门）的实验室 食物供应商及零售商自己的实验室在欧洲，为食品进行基因测试是非常普遍的。其中主要原因是公众对基因改造食物的广泛反封使超级市场及食物供应商乐于提供不含基因改造成份的食物。同时欧洲亦有要求为基因改造食物进行标签。如食物被发现含有基因改造的成份供应商必需在产品上标示。